Ingredienser
Method
Elting av deig – ca 20 min
- Når skal du starte på deigen for å få den ferdig til ønsket tidspunkt? Sjekk tidsguiden Tidsguide for Pizzadeig
- Legg vann i eltebollen, løs opp gjæren.
- Legg i alt melet og elt slik at dette blander seg godt.
- Etter 7-10 min tilsetter du salt
- Når deigen har eltet i ca. 20 min (ikke overstige 26 grader), legger du deigen på kjøkkenbenken med plastfolie eller noe annet over. Den skal da hvile i 20-30 min.
- Når deigen har hvilt ferdig så skal du "lukke" deigen. Dette gjør at du holder på fuktighet og at du danner et godt glutennettverk mens deigen hever.
- La deigen heve i bulk i 4 timer.
- Når deigen har hevet i 4 timer, deler du opp i 8 like emner. Emnene skal balles og lukkes på samme måte som bulk. Legg i hevekasse eller annen beholder. Viktig du har tett lokk slik at deigen ikke tørker ut.
Tomatsaus
- Hell ut tomatene fra boksen i en bolle. Tilsett 2-3 klyper med flaksalt. Knus alt sammen med hendene, så har du en perfekt rød saus.
Utbaking og steking
- Når det er gått 3 timer så er det på tide å lage pizzaen. Du bruker et utbakingsmel som er egnet for prosessen, gjerne durumhvete. Les deg gjerne opp på dette. Du kan også se video her på lenken.
- Ta først på pizzasaus. Ikke ta for mye slik at deigen blir bløt, da kan den bli ødelagt når du skal ta den inn i ovnen. Ta så på ost og annen topping.
- Stekes til ønsket resultat.
Legg inn en kommentar